Ingredientes:

- Un zucchini

- Arúgula

- Aceite de Oliva

- Limón 

- Alcaparras

- Parmesano

- Sal y pimienta

Salsa:

- 1/4 taza de yogurt 

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de salsa inglesa

Proceso:

1. Rebanar el zucchini y colocarlo en círculo en un plato

2. Prepara la salsa mezclando los ingredientes en un bowl.

3. Poner a dorar las alcaparras en un sartén a fuego medio por 5 mins.

4. Aderezar la arúgula en un bowl con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

5. Rociar el zucchini con aceite de oliva, limón y las alcaparras.

6. Colocar el arúgula al centro del plato.

7. Rociar todo el plato con queso parmesano.