Receta

Crunchy tacos vegetarianos - La Teresa

- 1 libra de Beyond Beef

- 1 cucharada paprika

- 1/2 cdita sal

- 3/4 cdita comino

- 1/2 cdita orégano seco

- 1 cdita polvo de ajo

- 3/4 de taza de salsa de tomate

- 12 tortillas de maíz o de harina

- 1/4 taza aceite vegetal


Toppings opciones:

- 1/2 taza repollo morado partido en tiras

- 1 taza de queso rallado tipo mozzarella o cheddar

- 1 jalapeño en gajos sin pepitas ni venas (para que no pique)


Salsa de cilantro:

- 2 aguacates

- 1/2 taza cilantro

- 1/2 cita ajo en polvo

- pizca de sal

- jugo de 1 1/2 limones

- 1/4 taza de agua

- 2 cdas aceite de oliva


Procedimiento

1. Sofreímos a fuego medio con aceite, 1 libra de Beyond Beef o carne molida por 5-8 minutos hasta que esté cocinada.

2. Añadimos la paprika, sal, comino orégano, polvo de ajo, y la salsa de tomate.

3. Bajamos el fuego y dejamos que todo agarre sabor por 15 minutos.

4. Para mientras, freímos las 12 tortillas en un sartén grande. Antes de que se endurezcan, las sacamos y doblamos a la mitad con una servilleta para no quemarnos.

5. Licuamos todos los ingredientes de la salsa.

6. Armamos los tacos colocando primero el Beyond Beef o carne molida, luego el repollo, queso rallado, salsita y decoramos con jalapeño.

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